专家领航筑防线 全员同心护食安——我校开展食品安全专题培训

为深入贯彻国家食品安全决策部署，全面提升校园食品安全管理水平，4月17日下午，我校特邀安徽省市场监督管理局餐饮服务监管处二级调研员、食品卫生主任医师叶玲霞同志来校开展专题培训。校领导班子成员、中层干部、教职工代表及食堂、采购、仓储、配送等关键岗位人员参加学习。

    一、解读政策法规 筑牢安全防线

培训会上，叶老师依据《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》文件精神，结合《中华人民共和国食品安全法》具体要求，系统阐释了从原料采购溯源到加工过程管控的全链条监管体系。重点强调了学校作为“集体用餐单位”的特殊责任，警示全体人员须以“如履薄冰”的审慎态度严守安全红线。

二、规范操作流程 提升管理效能

围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，叶老师针对我校食堂布局、设备使用等情况，详细讲解了刀具生熟分开、餐具消毒、中心温度监测等关键操作标准。仓储管理需建立“先进先出”动态台账，为后勤部门提供了可操作性强的改进建议。

三、强化预防机制 守护师生健康

针对季节性疾病防控，叶老师结合案例重点讲解了预防诺如病毒、沙门氏菌等引发的食物中毒措施。通过“风险分级图”直观展示食品加工各环节风险等级，要求各岗位建立“日管控、周排查、月调度”工作机制。

四、压实主题责任 构建长效机制

阮仁海校长在总结讲话中强调，要以此次培训为新起点，推动食品安全意识转化为全员行动自觉，构建“全流程可溯、全环节可控、全方位覆盖”的治理体系。要求各级管理人员切实做到“三到位”：制度执行到位、过程监管到位、责任落实到位，让规范操作成为肌肉记忆，让安全文化融入校园血脉。

此次培训通过“政策解读+案例教学+实操指导”三位一体模式，为校园食品安全工作注入专业力量。参会人员一致表示，将严格落实“四个最严”要求，以标准化、精细化管理打造校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。

                                       编辑：席雪梅

                                       审核：周道训